这几天，将向鸽友推荐几种特殊营养品，使用它可以增加飞行时间，延缓疲劳过早发生，挖掘飞行潜力。
请来认识谷氨酰胺
鸽子是属于一种应激反应（包括温度、惊吓、疾病、药物、过度疲劳等，以下相同）强烈的禽类，机体在严重的应激状态下，如受到创伤、感染或患有某些消耗性疾病时，体内氨基酸的需要量将会大大增加，本来能够自身合成的氨基酸在此时也会发生缺乏，这些随着外界条件的变化，本身需要量跟随变化的氨基酸是条件必需氨基酸。目前这类氨基酸当中，运动医学界研究最多的有牛磺酸、肉碱、支链氨基酸和谷氨酰胺，这几种氨基酸在机体运动时起着重要作用。
近些年来，医学界对谷氨酰胺多方面的营养作用及其药理学作用的研究方兴未艾。谷氨酰胺具有重要的生理作用。主要分布在机体的血浆和骨骼肌，是机体当中含量最丰富的氨基酸，它的变化直接影响到体内总氨基酸量的变化。从实验动物中的大鼠到运动场上的专业运动员，都因补充了谷氨酰胺后，运动能力有了显著的提高。
平时赛鸽可以从合理的饲料中摄取营养物质来满足身体需要。但由于过度训练使鸽子体内某些激素分泌发生了变化，机体对营养物质的需求也有了相应的改变。原来自身可以合成的谷氨酰胺（非必需氨基酸），此时也由平时的非必需营养物质转变成必需的营养物质，而且需求量有进一步扩大的要求，这当中主要的原因是谷氨酰胺与机体的运动、机体组织器官的功能联系在一起。赛鸽因大强度训练导致体内的肌肉组织被大量消耗，又因极度疲劳引起免疫力下降，导致多种致病源引发疾病，是春秋两季训放中常见的现象。
这一发病的过程是：赛鸽经过几次上笼训练后，由于自身抵抗力下降，继发或感染产生一些疾病。在春季易发生呼吸道疾病，在秋季易发生消化道疾病，从表面上看训练使鸽子的力量增加了，但抗病能力差了，鸽子处在亚健康水平。发生这些疾病的原因之一都与体内谷氨酰胺供应相对不足有关。目前谷氨酰胺在能量供给、对抗自由基、增加机体免疫力等方面的功能越来越受到运动营养学界的重视，并把它看成是提高机体素质与体能的运动补品。经过大量的实验结果表明，谷氨酰胺有以下的生理作用：
①谷氨酰胺与其它氨基酸相比有明显的区别。它含有2个氮原子，是重要的氮源运载工具，把氮源从外周组织转运至内脏。谷氨酰胺在机体的许多部位都发挥着重要作用。是合成核酸的必需前体物质，同时也对蛋白质合成与分解起调节作用，并能减少肌肉组织分解，促进伤口愈合。
②谷氨酰胺是肠细胞重要的供能物质，其中食物营养内的谷氨酰胺几乎被小肠全部吸收，否则不能维持消化系统的正常功能。同时影响肠粘膜调节渗透平衡，帮助水、钠在小肠中转运，促进胰腺的生长，增强消化机能，并且及时的帮助肝脏、肾脏清除体内垃圾。
③谷氨酰胺是合成谷胱甘肽的原料，谷胱甘肽是重要的抗氧化非酶类物质，它在增强机体抗氧化方面有着不可替代的作用。实验室的一些实验数据表明：服用谷氨酰胺的实验动物，肝脏中丙二醛的含量低于对照动物。同时也表明：动物长时间剧烈运动后，机体运动能力下降的同时，常伴有肝脏谷胱甘肽含量的显著下降。体内抗氧化能力的减弱，致使赛鸽在飞行过程中，体内产生的氧自由基增多，直接导致赛鸽飞行时过快的产生疲劳，同时影响到赛后的体能恢复。研究证明，补充谷氨酰胺能维持机体的谷胱甘肽水平，使机体免受自由基攻击，降低细胞膜脂质过氧化。经消化道补充谷氨酰胺，有助于维持大运动量后血浆及免疫组织内谷胱甘肽水平，增强其抗氧化损伤能力，补充谷氨酰胺能直接提高运动机体肝组织中的谷胱甘肽含量。
研究表明谷氨酰胺是免疫细胞的重要营养物质，并且与白细胞（免疫细胞）的增殖呈正相关。这将促使机体的防御功能增长，减少生病，帮助其它免疫细胞杀灭体内病原微生物。最初发现谷氨酰胺的一段时间内，谷氨酰胺并没有受到重视，只是被一些专家定义为体内非必须氨基酸，后来又被认定为条件必需氨基酸。在很多年以前它几乎是默默无闻，甚至在相当长的时间里没有人认识到它有多么重要。后来一些学者在细胞培养实验中发现：细胞营养液中光有葡萄糖是不够的，因为细胞几乎不能生长，于是实验者就使用多种营养物质进行添加试验，结果发现谷氨酰胺是促进细胞生长的重要的营养素。
结果还表明谷氨酰胺不光能促进细胞生长发育，更为重要的是如果培养液中没有谷氨酰胺，那么细胞就不会增殖分化。近些年来一些研究学者通过各种实验发现，给实验动物进行强运动刺激时。动物的肌肉组织能迅速的释放出比正常生理状态下高出几倍的氨基酸，在这些氨基酸总量中，谷氨酰胺要占到1／3强。越来越多的研究、实验显示：谷氨酰胺是机体当中含量最丰富的氨基酸，同时也是体内极为重要的营养物质。
那么体内的谷氨酰胺又是怎么产生的，原来在各种应激条件下，骨骼肌能快速分解出谷氨酰胺入血。肌肉组织产生谷氨酰胺约有三种途径：
①存在骨骼肌细胞内的一小部分谷氨酰胺，由细胞分解时释放出来。
②另一部分是肌肉组织正常生理降解时形成。
③遇到应激刺激时肌肉组织分解产生的谷氨酰胺，这部分谷氨酰胺占总数的比例最大。
近年来国外的研究者们，通过对外科手术治疗期间的病人观察：发现这部分术后病人的肌肉组织萎缩很快，医护人员使用各种营养物质来企图阻止这种萎缩，都没有很好的效果。他们曾使用过大量的糖、脂肪乳、各种氨基酸，而且使用量已经超过需求量,仍然不能阻止肌肉萎缩。当营养液中加入一定量的谷氨酰胺后，奇迹发生了，被动局面被彻底改变。
神奇的谷氨酰胺成功的阻止肌肉的分解，增强了合成。这个观察说明：由于术后伤口愈合缺少氮源，造成骨骼肌分解加速，病人体重迅速减轻。说明当骨骼肌中的谷氨酰胺浓度水平下降时，肌肉中蛋白质合成能力也下降，使能够合成蛋白质的氨基酸离开细胞。人们通过补充外源性的谷氨酰胺，促使肌肉组织中谷氨酰胺浓度恢复正常后，蛋白质分解代谢将被有效的制止，它的合成能力又开始增强。大量的实验表明，补充营养液组和补充营养液＋谷氨酰胺组的疗效是不相同的。补充营养液＋谷氨酰胺组，病人术后骨骼肌分解速度明显减慢。病人体重几乎降低很少或不再下降。近些年来，谷氨酰胺在各种场合的应用越来越受到重视，原因之一是谷氨酰胺能够防止肌肉分解。
从平滑肌至骨骼肌，所有的肌肉运动，离不开肌肉的力量。肌丝收缩产生力量，但肌丝的数量、及对运动的耐受能力，又取决于遗传和后天的训练。肌肉细胞合在一起形成肌丝，肌丝相互之间的收缩，又受到运动中枢神经系统中神经元的控制。一个运动神经元可以控制一百至几百根肌丝的动作。中枢神经根据外界负荷的变化，通过电－化学－电的信号传递，精确的控制肌肉收缩，来完成每一个运动动作。过度的运动就像我们在长时间里反复压缩或拉伸一根弹簧，超过一定的时限，弹簧材料会因疲劳而损坏。同理，反复的肌丝收缩至极限后，肌肉组织也会受到破坏。谷氨酰胺做为氮源运载工具，及时给肌肉组织运送氮源，使受损的肌肉组织得到修复。
谷氨酰胺是机体内含量最多的氨基酸。不同的组织谷氨酰胺浓度是不一样的，机体细胞内存在着一定数量的游离谷氨酰胺，约占游离氨基酸总数的65％以上，而在血液中谷氨酰胺的含量更高，比所有其它游离氨基酸总和还多。当机体其它器官或组织需要谷氨酰胺时，肌肉细胞中高浓度的谷氨酰胺大量释放到血液循环中，保持血液中谷氨酰胺的浓度不变，以备需要的组织摄取。血液中的谷氨酰胺浓度向来比较稳定，一旦血液中的谷氨酰胺浓度低于正常值时。则证明机体已经严重缺乏谷氨酰胺。
在应激过程中。谷氨酰胺体内的合成速度比平时加快了许多。但为了对抗在运动时大量产生自由基，谷胱甘肽消耗更多，骨骼肌释放的谷氨酰胺始终不能满足机体对谷胱甘肽合成的需要。肌肉中谷氨酰胺水平仍要比正常值降低许多。据估计血液中谷氨酰胺的浓度大约下降30％。
当赛鸽处于强烈应激刺激时，它的分解代谢作用加强。鸽子胸肌是合成内源性谷氨酰胺的主要场所，飞行当中因能耗增多，肌肉组织中合成的谷氨酰胺根据需要释放入血，这样才能更好的维持血液中谷氨酰胺的稳定。同时赛鸽的胸肌又是飞行的直接部位，长时间飞行时局部耗氧增多，产生不同程度的能量代谢障碍，这些必然会影响到内源性谷氨酰胺的合成。了解了这些情况，就需要鸽主注意从饲料中补充足够的蛋白质，以满足鸽子对氨基酸的需要。必要时也可以直接补充谷氨酰胺，以解燃眉之急。
一些实验也充分的表明。当机体经过超负荷、大强度、长时间的力竭训练后，体内的谷氨酰胺水平已经下降到极低点。这时如果只是单靠普通饲料中的营养补充，是不能满足鸽子对谷氨酰胺的需要的。如果每天只用高能量饲料（赛飞饲料）喂养鸽子，经几周休息后，鸽子体内的谷氨酰胺含量仍然不能恢复到正常水平。从几年前鸽刊的报道中得知，一些超远程归巢赛鸽，归巢后较长的一段时间内，繁殖能力低下，要么雌鸽不下蛋，要么雄鸽没精。这种情况说明了超远程赛鸽在长时间的归巢飞行当中，不但耗尽自身的能量，同时也消耗了合成核酸的前体物质（谷氨酰胺），一切遗传物质都是核酸，缺乏核酸的合成，必然造成鸽子的繁殖能力下降。
据有关文献报道:有的运动员经过大强度过度训练后,肌体内谷氨酰胺浓度经过三十六周的休息都没有恢复到正常水平。这同时为我们观察鸽子的疲劳是否彻底恢复，提供了一种辅助的参考。
从各种实验结果上看，正常情况下，机体内谷氨酰胺并不缺乏，无需专门补充。但因长期的（超过8周）超负荷耐力训练的过程当中，会因能量需求的迅速增加而造成部分肌肉分解。从食物或饲料中补充谷氨酰胺对于保护肌肉组织免遭分解具有明显的作用。同时补充谷氨酰胺还可以增加肌肉中谷氨酰胺储存。
谷氨酰胺与消化系统的关系：当鸽子吃的饲料进入嗉囊之后，剌激嗉囊蠕动，同时嗉囊分泌消化液，使消化液与饲料混合、软化。再将食物送进腺胃、肌胃,最后进入肠腔,肠腔内没有完全消化的食物刺激肠道蠕动，进而也就刺激这些细胞生长。专门从事消化系统研究的专家认为，肠细胞是机体当中分裂繁殖生长最快的细胞。肠道蠕动需要能量驱动，这些主要的能量就是来自谷氨酰胺供能，在肠细胞中含有丰富的谷氨酰胺酶。这种酶可以将谷氨酰胺分解成谷氨酸，由谷氨酸再分解成三磷酸腺苷，三磷酸腺苷是直接供能物质。如果没有胃肠道的消化与吸收，机体活动时所需要的能量便没有补充。
说说肠壁的构造,肠壁大约分为两层,内层是由粘膜组织构成，粘膜组织层布满了丰富的毛细血管、淋巴管和神经。当肠内食物充盈的时候，粘膜组织被撑开变得十分平滑。当肠内排空后，它就会起皱褶。粘膜组织的外层是由平滑肌组成。肠道的病变都是发生在粘膜组织,由此可以说，保护粘膜组织就是保护消化系统。当消化道粘膜血管内血液供应充分时，表明消化系统生理功能强，对营养物质的吸收率高，也不容易生病，即使患病，受损伤的粘膜也容易修复。但是消化道粘膜组织非常容易遭到破坏，例如药物中的组织胺、消炎片等等。在这里强调一下，为了保护鸽子消化系统的粘膜，鸽友们不要以预防的名义给健康的鸽子喂药。有些鸽友走进了一种误区，几天不给鸽子喂药心里就会不踏实。另外，被污染的饲料中沙门氏菌、金黄葡萄球菌、轮状病毒等均能破坏消化道粘膜，导致消化道炎症，造成血液循环不好，引起粘膜层长期处于瘀血或缺氧状态。
应激触发了分解代谢，谷氨酰胺的代谢又是这个代谢链中最重要的一环。谷氨酰胺的重要性体现在，它对肠道修复的作用。在多数情况下，参加长程放飞的赛鸽多数是不能当日归巢的。中国的超远程赛事更是造成赛鸽在几日或几十日内不能归巢。赛鸽在野外得不到食物的补充，肠内的粘膜细胞将造成不同程度的萎缩。再加上肠道内缺乏食物刺激，肠道厚厚的内衬容易变薄或被其它组织所代替，极易形成溃疡。那时肠管内的细菌趁机跑到腔体内，感染其它器官和组织，引发多种疾病。肌肉组织产生的谷氨酰胺，能及时为消化系统供能、使受损的组织得到修补。
过量的训练造成体内谷氨酰胺的浓度下降，使呼吸道粘膜表面分泌的免疫球蛋白缺乏，是造成呼吸道感染的主要原因。呼吸道粘膜上覆盖着一层纤毛样柱状上皮细胞，这些上皮细胞和粘液腺共同分泌粘液，在粘膜表面形成粘液屏障，粘着病原微生物。纤毛一直不停的摆动，起着机械屏障的作用。纤毛活动可以阻挡或排除病原微生物。另外呼吸道粘膜上存在着游走的吞噬细胞，它们在呼吸道粘膜上还能形成局部抗体，有局部免疫作用。局部抗体存在于粘膜细胞的分泌物中，性质稳定，不容易被蛋白分解酶分解，能对抗多种病菌和病毒，是呼吸道抵抗病原微生物侵袭的重要防线，同时具有吞噬病原微生物的功能。粘膜下层有丰富的淋巴网能拦截和破坏病原微生物，呼吸道粘膜又能分泌溶菌酶，它有较强的杀菌作用，这些都是重要的免疫功能。
谷氨酰胺在免疫系统中的作用，是增强免疫功能。在人与动物赖以生存的空间里，共生着大量微生物，这些微生物当中，多数对机体无害，有些甚至是有益的。但也存在少数病原微生物，这些病原微生物的个体大小不等，小到病毒，如H5N1高致病性禽流感病毒，引发新城疫的副粘病毒，大到细菌，如链球菌、葡萄球菌、也有介乎二者之间导致呼吸道疾病的支原体、衣原体。它们就像敌人无处不在，有的通过食物和水进入消化系统，有的通过呼吸道进入呼吸系统。侵入后它们不仅能够在该处存活，还能利用宿主的细胞营养，进行大量繁殖。按照这种情况推论，入侵的病原微生物必然会造成宿主体内局部或全部感染。事实并不向推论的那样糟糕，原因很简单，健康的机体有很强的抗病能力，强大的免疫系统顽强的抵御着病原微生物的泛滥。不幸的是，当某种原因引起机体的免疫力下降时，病原微生物就会趁机捣乱，引发种种疾病。造成免疫力下降的原因很多，过度疲劳就是其中的一种。
免疫系统是机体的防护屏障。它可以有效的防止病原微生物、毒性物质、癌细胞对机体的攻击。体内的防御细胞统称白细胞，又分为中性、单核、酸性、碱性、巨噬、淋巴等，机体内最大的免疫细胞为脾脏。
机体的免疫细胞就向一个合作的团队，它们在工作时能够相互协调，传递信息，齐心协力共同完成机体的防御任务。论起免疫系统的复杂程度，它不亚于神经系统。但是它比神经系统又有更大的优势，那就是它不固定在机体内任何一个位置，在体内到处巡逻。它的强项是能够分辨‘敌我’,将发现的入侵者全部吞噬。抗体也称免疫球蛋白，主要有五种，分别为：IgG，IgE，IgA，IgD，IgM。它们功能各不相同。例如IgA（一种免疫球蛋白）存在于呼吸道、泌尿系统或消化道粘膜之上，主要任务是清除异物，它像一个忠诚的卫士时刻保卫着机体的健康。体内的营养物质缺乏时易导致免疫抑制，研究发现免疫细胞生长必须有谷氨酰胺作为养分，如没有或不能足量，则免疫细胞就不能正常发育，机体的免疫功能将下降。当赛鸽经过长时间、大强度的飞行训练或比赛后，体内谷氨酰胺浓度水平跟随降低，造成免疫功能低下，是鸽子生病的原因之一，此时最容易引发呼吸道与消化道疾病。
谷氨酰胺的营养作用，不论对于身体健康的人还是各种动物，都很重要。运动过程中产生疲劳的原因，与机体的免疫系统、神经系统、骨骼肌有很强的相关性。从细胞培养与动物实验的结果共同表明：长时间耐力运动使羟色胺在脑的浓度升高，它将影响到运动中枢神经的机能，造成运动能力的下降。色氨酸是合成羟色胺的原料，如果色氨酸在血液中的浓度升高，它通过血脑屏障的数量就会增加，过多的色氨酸进入大脑，转化成羟色胺，使机体过早产生疲劳。色氨酸是必需氨基酸，只能从食物中摄取。那么血中的色氨酸又是怎么升高的？原来色氨酸与支链氨基酸按一定的比例合用一条进入大脑的通道（载体），当长时间大强度运动时，支链氨基酸被消耗，色氨酸比支链氨基酸的比值就会增大，于是色氨酸进入脑的数量增加，造成疲劳现象过早发生。补充谷氨酰胺可以缓解支链氨基酸的消耗，延缓疲劳过早发生。
长期大运动量训练，容易造成机体过度疲劳。使血液中谷氨酰胺浓度下降。研究表明，当血中谷氨酰胺水平下降9％时，机体的免疫系统因缺乏足够的营养，造成免疫力低下，抵抗病原微生物的能力同时快速下降，机体反复受到病原微生物感染。形成一种现象，赛鸽一训就病，喂点药就好，或疲劳恢复时间延长，或在运动中容易受伤，或运动能力下降。因此在大运动量训练赛鸽时，注意补充谷氨酰胺，提高机体免疫力。
使用谷氨酰胺提高机体免疫力方面，我也有深刻的体会，今年上半年，自己由于过度训练（每周训练五次，每次3-5小时），时间长达两个月以上，训练初期自我感觉良好，几十天以后，忽然有一天发现牙痛，对着镜子看，牙龈肿了，之后越发的严重。当自己扛不住时开始吃药，但药效极差，只能控制病情不再发展，不能治愈。后来发现，不是药物不灵，而是自己免疫功能下降造成的，于是降低运动量，同时补充谷氨酰胺，辅以药物治疗，一周后痊愈。我又把经验推荐给其他朋友，从反馈的信息来看，效果不错。最后给鸽子使用，也起到了不错的效果。
研究证明，补充谷氨酰胺还能维持机体内谷胱甘肽的浓度水平，谷胱甘肽是机体当中重要的抗氧化剂之一，有了它可使机体免遭自由基攻击，降低细胞膜脂质过氧化物的形成。肝脏是合成谷胱甘肽的场所，胃肠道吸收的谷氨酰胺，经过肝脏相关酶的作用，提高了肝组织中谷胱甘肽含量。在谷胱甘肽抗氧化的作用下，及时抑制了体内脂质过氧化反应，减少脂质过氧化代谢物丙二醛的形成。谷胱甘肽既然是体内重要的抗氧化剂，又容易在长时间大强度运动当中对抗氧自由基生成时被大量消耗，一旦用来合成谷胱甘肽的前体物质供应不足时，势必造成机体内谷胱甘肽含量下降，这将直接影响到体内的抗氧化能力。所以训练后及时补充谷氨酰胺，有助于维持大强度训练后肝脏和免疫组织内谷胱甘肽水平，增强机体抗氧化损伤能力。
赛鸽在力竭性放飞训练后，体内谷氨酰胺将被大量消耗，因此补充谷氨酰胺显得十分必要。一项研究报道，仅服毫克谷氨酰胺就能引起血液生长激素水平的明显提高。谷氨酰胺能最大限度地促进肌酸增长。肌酸可以增加鸽子的肌肉力量，使鸽子的飞速更快。补充谷氨酰胺能增加肌糖原的积累，使鸽子在空中飞行的时间更长。
谷氨酰胺在调节其它激素方面也有很强的作用，能促进胰岛素、生长激素的分泌，使机体的同化作用更强，促进赛鸽肌肉的增长。补充谷氨酰胺能减少过度放飞训练导致的感染性疾病的发生率。
谷氨酰胺用法：
在连续两次放飞训练KM后补充谷氨酰胺，目的是促进肌肉纤维的生长，使鸽子早日达到训练状态，并且可以提高鸽子的免疫力，减少生病。但补充谷氨酰胺一定要适量，超量的效果反而不理想。补充谷氨酰胺后,肌纤维的生长高峰发生在连续运动后的一周左右，原因有二：
①促进肌肉卫星细胞的激活。
②是促进再生肌纤维的合成代谢。补充谷氨酰胺应在大运动量训练后即刻进行,并持续补充5－7天。
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