刘新旗教授
北京工商大学北京人类营养与高精尖创新中心首席科学家
国家“千人计划”特聘专家
刘新旗博士自年赴日本留学，年在日本茨城大学生物资源利用专业攻读硕士学位。年在日本国立东京农工大学生物工学专业攻读博士学位。年获博士学位。先后在日本国立食品综合研究所、国立日本原子力研究所先端基础研究中心做分子构造生物学的研究。年日本不二制油株式会社食品研究所任首席研究员，从事健康和功能食品的研发工作。年3月作为中粮集团营养健康研究院首席科学家由中组部第五批“千人计划”国家特聘专家引进回国。年12月调任北京工商大学教授，博士生导师。现任北京食品营养与人类健康高精尖创新中心首席科学家。
报告题目大豆蛋白肽在改善肌肉萎缩上的
应用与研究
摘要本报告描述了膳食补充小分子大豆蛋白衍生肽对大鼠烧伤引起的肌肉萎缩的影响。由于蛋白营养素已被认为在改善烧伤的过程中起着重要作用，因而评估了更容易吸收的小分子量的大豆蛋白衍生肽。因此，通过十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺-凝胶电泳图谱、分子量分布和氨基酸组成分析制备的肽。并采用全厚度30%总体表面积烧伤大鼠模型，通过干扰素-总（IFN-面）、趋化因子（C-Cmotif）配体2（CCL2，也被称为MCP-1）、趋化因子（C-Cmotif）配体7（CCL7，也被称为MCP-3）的相对表达量，以及由胫骨前肌重量（TAM）于总体重比测定的肌肉萎缩的产生来探讨补充大豆蛋白衍生肽对早期全身炎症反应的影响。通过蛋白印迹测定E3泛素蛋白连接酶TRIM-63（TRIM63，也称为MuRF1）和F-框特有蛋白32（FBXO32，也称为atrogin-1orMAFbx）相对表达来确定烧伤损伤诱导的肌肉萎缩泛素蛋白酶体系统（UPS）信号通路在肌肉组织中的表达。此外，通过免疫组织化学分析评估烧伤导致的与肌肉萎缩有关的自噬信号通路，如通过蛋白质印迹分析微管相关蛋白1轻链3（MAP1LC3，或通常缩写为LC3）、beclin-1(BECN1)、MAP1LC3(LC3-I)、自噬体膜结合形式的MAP1LC3（LC3-II）的细胞质释放形式和BECN1相对表达。小分子大豆蛋白衍生肽的营养补充显著降低烧伤损伤诱导的炎症标志物，肌肉萎缩，TRIM63和FBXO32肌肉萎缩信号通路以及与肌肉萎缩相关的自噬信号传导途径LC3和BECN1的表达。这些结果表明，小分子量大豆衍生肽膳食补充剂可用作烧伤管理中的辅助疗法，以降低肌肉萎缩的发生和严重程度，从而改善烧伤患者病理症状。
编辑：李莹；责编：张睿梅
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